铁观音属于什么茶类的?

铁观音属于青茶类，也叫乌龙茶。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音产自福建安溪，制作工艺独特，包括摇青、杀青、揉捻等步骤。茶叶条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，香气清高持久，带有兰花香。铁观音既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，口感回甘，是乌龙茶中的代表品种。

铁观音的特点

铁观音的发酵程度约为20%，属于轻发酵茶。采摘时以一芽两叶为标准，春茶品质最佳。冲泡时水温需控制在90度左右，第一泡可快速出汤。铁观音耐泡，冲泡七八次仍有余香。存放时需密封避光，防止香气流失。陈年铁观音经过烘焙，茶性更温和，口感更醇厚，价值也更高。