冷萃酸奶需要冷藏多少时间凝固起来?

冷萃酸奶凝固时间受温度影响，一般需要冷藏4到8小时。温度越低，凝固越慢，但口感更细腻。家用冰箱冷藏室4度左右，6小时左右能凝固好。如果温度稍高，4小时也能凝固，但质地可能不够扎实。冷藏时间超过12小时，酸奶会变得更浓稠，酸味也会更重。自制冷萃酸奶时，可以提前一晚放入冰箱，第二天早上就能享用。

冷藏注意事项

冷萃酸奶冷藏时要用密封容器，避免串味。冷藏过程中不要频繁打开冰箱门，温度波动会影响凝固效果。冷藏时间不足3小时，酸奶可能还是液体状态，需要继续冷藏。冷藏超过24小时，酸奶表面可能析出乳清，这是正常现象，搅拌均匀即可食用。冷藏后的酸奶最好在3天内吃完，保证新鲜口感。