紫罗兰甜杆好吃吗?

紫罗兰甜杆口感清脆，味道微甜，像极了黄瓜的清爽感。它可以直接生吃，也可以凉拌或清炒，适合当作零食或配菜。很多人喜欢用它做沙拉，加入少许盐和醋就很开胃。这种蔬菜水分多，热量低，适合夏天解暑。不过它的季节性很强，不是随时都能买到。

紫罗兰甜杆的营养

紫罗兰甜杆富含维生素和矿物质，特别是维生素C和钙。每100克含水分超过90克，热量只有20千卡左右。它还含有膳食纤维，有助于消化。这种蔬菜的抗氧化物质较多，对皮肤有益。但烹饪时间不宜过长，否则营养会流失。建议快炒或生吃，保留更多营养。