绿苏就是白苏叶吗?

绿苏和白苏叶其实是同一种植物的不同称呼。绿苏指的是新鲜采摘的苏叶，颜色翠绿，带有清香气味。白苏则是晒干后的苏叶，颜色发白，香气更浓郁。两者都是唇形科紫苏的叶子，只是加工方式不同。苏叶常用来做菜、泡茶或入药，绿苏适合凉拌，白苏更适合煲汤。

苏叶的用途区别

绿苏口感鲜嫩，适合直接食用，比如拌凉菜或包饺子。白苏质地干燥，香味浓郁，适合长时间炖煮，比如炖汤或煮粥。苏叶还能驱寒解表，感冒时喝点苏叶水很舒服。家里种一盆苏叶，随时都能摘新鲜的绿苏，晒干后又是白苏，一举两得。