麦香包的馅是什么?

麦香包的馅主要是红豆沙，有时也会加入花生碎或芝麻增加香味。红豆需要提前煮烂，加糖熬成浓稠的沙状。有些麦香包还会混入少量面粉让馅更细腻。市售的麦香包馅料可能添加食用色素，让红豆沙颜色更鲜亮。家庭制作时可以用高压锅缩短煮豆时间。

馅料制作技巧

红豆要提前浸泡4小时以上，煮的时候加一点油能让豆沙更顺滑。糖的用量根据个人喜好调整，喜欢甜的可以多放半杯。炒馅时用小火慢慢熬，避免糊锅。如果馅太干可以加少量开水调整，太湿就多炒几分钟。冷藏后的豆沙馅更容易包，不容易漏出来。