沙拉里面紫色的东西是什么?

沙拉里的紫色东西通常是紫甘蓝，它的叶子脆嫩，颜色鲜艳。紫洋葱也是常见食材，辛辣味能增添风味。有些沙拉会加入紫薯丁，口感软糯。紫苏叶带有独特香气，偶尔也会出现。紫色胡萝卜富含花青素，颜色和营养都很出色。

紫色食材的特点

紫色食材大多含花青素，这种物质对身体有益。紫甘蓝可以直接生吃，也可以焯水后凉拌。紫洋葱切碎后能释放更多汁水，适合做沙拉酱底。紫薯需要提前蒸熟，否则口感较硬。紫苏叶不宜久放，最好现买现用。这些食材不仅好看，还能让沙拉更有层次感。