柿子饼的晾晒方法不削皮可以吗?

柿子饼晾晒不削皮完全可以，保留果皮能让柿饼颜色更红润。削皮晾晒虽然快，但果皮能锁住果肉水分，晒出的柿饼更软糯。选择成熟度高的柿子，果皮厚实，晒制时不易破。洗净后直接晒，避免损伤果皮。晒几天后轻轻揉捏，帮助果肉软化，这样柿饼口感更好。

晾晒注意事项

晒柿饼要选阳光充足的地方，每天翻动一次，确保均匀受热。雨天及时收进室内，避免发霉。晒到表面起皱、果肉柔软即可，一般需要7到10天。不削皮的柿饼保存时间更长，果皮还能防止虫子叮咬。完成后用密封罐装好，放在阴凉干燥处，能放几个月不变质。