高压锅要手动排气吗?

高压锅需要手动排气。烹饪完成后，先关火等待压力下降，再拨动排气阀释放蒸汽。排气时蒸汽很烫，要远离锅体。不同食材排气时间不同，肉类需要更久。排气后才能开盖，否则食物会喷溅。新手排气要慢，避免烫伤。

使用注意事项

高压锅排气时蒸汽量大，厨房要通风。排气阀堵塞会导致压力过高，危险。炖汤类食物排气前先撇去浮沫。排气后检查密封圈是否老化，及时更换。高压锅使用年限超过五年要更换，安全第一。