冬酿酒可以用来做菜吗?

冬酿酒可以用来做菜，能增添菜肴的独特风味。炖肉时加入冬酿酒，肉质会更鲜嫩，酒香渗透进每一丝纤维。炒青菜时淋一点冬酿酒，能提升鲜味，让蔬菜更爽口。做鱼时用冬酿酒腌制，去腥效果更好，还能带出鱼的鲜甜。冬酿酒还能用来煮汤，比如萝卜牛腩汤，酒香会让汤底更浓郁。

冬酿酒的烹饪妙用

冬酿酒含糖量较高，做菜时要注意减少其他调味糖的用量。做甜点时，冬酿酒可以代替部分液体，比如糯米酒酿里加点冬酿酒，风味更醇厚。烤鸡翅时刷上冬酿酒，外皮焦脆内里多汁，带着淡淡的甜香。冬酿酒还能用来制作酱汁，搭配火锅蘸料，解腻又开胃。不过要注意，冬酿酒酒精含量不高，长时间加热会挥发，适合快炒或慢炖。