海螺肉上透明的固体是什么?

海螺肉上的透明固体是海螺的消化腺，也叫“海螺黄”。这部分是海螺的肝脏和胰脏，储存着未消化的食物和营养。新鲜的海螺肉上，这块固体呈半透明状，质地软嫩，富含蛋白质和脂肪。有些地方会把这块透明部分单独取出烹饪，味道比螺肉更细腻。

透明固体的作用

这块透明固体帮助海螺消化食物，过滤体内的杂质。海螺吃藻类和小型生物时，消化腺会分解这些食物并储存养分。烹饪时，高温会让这块固体凝固，变成白色或淡黄色，口感类似豆腐。如果海螺不新鲜，这块固体可能会变硬或发苦，影响食用。