羊蝎子属于什么食物?

羊蝎子是羊的脊椎骨，属于肉类食材。它主要由羊的脊骨和少量羊肉组成，肉质紧实，骨髓丰富。羊蝎子常见于火锅、炖汤等料理，味道鲜美。很多人喜欢用它熬汤，汤色乳白，营养丰富。羊蝎子价格适中，是冬季滋补的常见选择。

羊蝎子的烹饪方式

羊蝎子可以红烧、炖煮或涮火锅。红烧羊蝎子色泽红亮，味道浓郁；炖汤则加入萝卜、玉米等配菜，汤味更清甜。火锅中的羊蝎子需要提前煮熟，再蘸料食用。羊蝎子适合搭配白酒或啤酒，解腻又暖身。食用时要注意剔除小骨头，避免扎伤。