凤梨酥是什么?

凤梨酥是一种台湾传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜。主要材料有凤梨、麦芽糖、黄油和面粉。凤梨需要熬制成糖渍果馅，口感酸甜不腻。制作时黄油要打发，面团要揉得均匀，烘烤时火候控制很重要。好的凤梨酥切开不掉渣，凤梨粒分明，甜度适中。

凤梨酥的起源

凤梨酥最早源于闽南地区，后来在台湾发扬光大。闽南话里“凤梨”谐音“旺来”，寓意好运。早期凤梨馅料较粗，后来改良成细腻口感。凤梨酥常作为伴手礼，包装精美，适合送礼或自己品尝。台湾每年生产数千万盒，是游客必买特产之一。