万年青是什么菜?

万年青是一种常见的蔬菜，学名叫做“万年青”或“千年润”。它的叶片厚实，颜色翠绿，口感爽脆。万年青可以清炒、做汤或者腌制，味道清香微苦。在南方地区，人们喜欢用它来煮排骨汤，汤色清亮，味道鲜美。万年青还含有丰富的维生素和矿物质，对身体很有好处。

万年青的食用方法

万年青的叶子可以整片下锅，也可以切成细丝。清炒时只需加少许盐和蒜末，保持原汁原味。腌制万年青时，用盐揉搓后晒干，能保存很长时间。做汤时，万年青和排骨一起炖煮，汤汁会带有一丝清甜。万年青还能用来包饺子，馅料中加入切碎的万年青，味道特别清香。