潮州饭桌摆四个碟子是什么?

潮州饭桌摆四个碟子，称为“四盘头”，是传统宴席的标配。这四个碟子包括咸菜、萝卜干、花生和酱瓜，都是开胃小菜。咸菜爽脆，萝卜干咸香，花生酥脆，酱瓜酸甜，搭配米饭很下饭。四盘头不仅解腻，还体现潮州人对饮食的讲究。

四盘头的讲究

潮州人讲究“四盘头”的摆法，碟子要小而精致，颜色搭配要好看。咸菜代表潮州特色，萝卜干象征家乡味道，花生寓意长寿，酱瓜则增添清爽。宴席上，四盘头放在餐桌四角，既实用又有仪式感。老一辈人说，吃四盘头能让人胃口大开，越吃越香。