三叶刀绞肉机要磨刀吗?

三叶刀绞肉机需要定期磨刀，使用一段时间后刀片会变钝，影响绞肉效果。肉类纤维较硬，长期使用会导致刀口磨损，绞肉时费力且不均匀。建议每绞10公斤肉后检查刀片锋利度，发现肉泥变粗或机器噪音增大时就要磨刀。磨刀可以用专用磨刀石或砂纸，保持刀片角度一致，避免损伤。

磨刀注意事项

磨刀前要拆下刀片清洗干净，确保无残留肉渣。磨刀时单手固定刀片，另一手拿磨刀石沿刀刃方向轻推，重复5-8次即可。磨完后用清水冲净，装回时对准卡槽拧紧。新刀片首次使用绞鸡胸肉，能更快形成锋利刃口。绞骨头或冷冻肉会加速刀片损耗，建议单独处理。