白茶属于什么类的茶?

白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类之一。它以不炒不揉的工艺制作，只经过萎凋和干燥两道工序。白茶主要产于福建福鼎和政和，采摘时间多在春季。根据采摘标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种。白茶茶汤呈浅黄色，口感清淡，带有淡淡的花香和甜味。

白茶的制作工艺

白茶的制作过程简单，保留了茶叶的天然风味。采摘后，茶叶先在通风处自然萎凋，再进行低温烘干。整个过程中不杀青、不揉捻，最大限度保留茶叶的营养成分。白茶存放时间越久，口感越醇厚，因此有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。优质白茶满披白毫，冲泡后香气清雅，滋味甘甜。