素三鲜包子是哪三样馅儿?

素三鲜包子的馅料主要是鸡蛋、韭菜和粉丝。鸡蛋炒成碎末，韭菜切碎，粉丝泡软后切小段，三者混合调味后包入面皮。有些地方还会加入虾皮或海米提鲜，但传统做法以纯素为主。馅料讲究鲜香爽口，鸡蛋提供蛋白质，韭菜增添清香，粉丝增加口感层次。

素三鲜的制作要点

素三鲜包子的关键在于馅料处理。鸡蛋要炒得嫩而不老，韭菜需用盐杀水挤干，粉丝泡软后要剪短避免过长。调馅时加少许香油和生抽，不用酱油保持颜色清爽。包子皮要薄而筋道，蒸制时用大火上汽，避免塌陷。出锅后趁热吃，韭菜的香和鸡蛋的鲜完美融合。