葱姜蒜韭菜香菜是什么类型的食物?

葱姜蒜韭菜香菜都属于调味蔬菜，常用于烹饪提味增香。葱分为葱白和葱绿，蒜有独头蒜和多瓣蒜，韭菜可做馅或炒菜，香菜多用作点缀。这些食材在川菜、粤菜中很常见，也能生吃或凉拌。蒜可腌制成糖蒜，韭菜能做韭菜盒子，香菜还能泡制香菜酱。

营养与用途

葱姜蒜富含维生素和矿物质，韭菜含膳食纤维，香菜有独特挥发油。葱能去腥，蒜可杀菌，韭菜温补，香菜开胃。这些食材还能腌制成咸菜，如蒜蓉辣椒酱、韭菜花酱。炒菜时先爆香葱姜蒜，出锅前撒香菜，能提升整体风味。