榴莲有点熟透了?

熟透的榴莲外壳会裂开小缝，颜色从青绿变成黄褐色，闻起来有浓郁甜香。轻轻按压果肉感觉软糯，果核变小，果肉颜色偏金黄或乳白。这样的榴莲可以直接用勺子挖着吃，口感绵密香甜，适合做甜品或冰饮。如果外壳完全裂开，果肉流出汁水，说明熟过头了，容易变质。

榴莲的挑选技巧

挑选榴莲时先看果柄，新鲜果柄呈青绿色。摇晃榴莲听声音，有轻微晃动感说明果肉成熟。外壳尖刺之间有自然裂缝最佳，没有裂缝的榴莲可能还没熟透。熟榴莲的气味扑鼻而来，未熟的榴莲气味较淡。买回家后放2-3天继续熟透，口感会更香甜。