皮皮虾怎么样保存?

皮皮虾保存最好用冰块冷藏。买回家后用保鲜袋装好，放冰箱冷冻层能保存3天。活虾可以泡在淡水中，但需每天换水。死虾必须尽快处理，冷冻前要用清水冲洗干净。虾线要剔除，这样保存时不会变腥。冷藏时避免和其他食物串味，可以用保鲜膜密封。

冷冻技巧

冷冻前把皮皮虾分成小份，每次解冻一份够吃。虾头和虾壳要保留，能锁住鲜味。冷冻温度要低于零下18度，这样肉质不会变柴。解冻时用冷水泡，别用热水，否则虾肉会缩水。保存时间别超过一周，太久会影响口感。虾壳变硬时说明已经变质，不能吃了。