红膏蟹是什么品种的螃蟹?

红膏蟹是梭子蟹的一种，主要分布在中国沿海地区。它的蟹壳呈暗红色，蟹膏饱满鲜红，肉质紧实鲜美。红膏蟹生长在浅海泥沙中，以小鱼、小虾和藻类为食。每年秋季是红膏蟹最肥美的季节，这时蟹膏最多，味道最好。市场上常见的红膏蟹多来自东海和南海，是餐桌上的高档食材。

红膏蟹的特点

红膏蟹的蟹膏富含蛋白质和脂肪，营养价值很高。雌蟹的蟹膏比雄蟹更饱满，价格也更贵。红膏蟹的烹饪方法多样，清蒸、白灼最能保留原味。一只成年红膏蟹重约300到500克，蟹膏约占体重的三分之一。新鲜的红膏蟹蟹壳坚硬，活动敏捷，挑选时要挑个头大、分量足的。