透明凉粉的原料是什么?

透明凉粉的主要原料是石花菜或琼脂。石花菜是一种海藻，晒干后熬煮成胶状，冷却后凝固成凉粉。琼脂则从红藻中提取，颜色更纯净。制作时需将原料加水煮沸，过滤后自然冷却，形成Q弹的透明果冻。有些地方会加入柠檬汁或糖水调味，增加清爽口感。

凉粉的制作方法

石花菜需提前泡发，洗净后加水小火慢炖两小时，过滤掉杂质。琼脂粉则用热水溶解，搅拌均匀后倒入模具冷藏。冷却后的凉粉切成小块，加入蜂蜜或薄荷水食用。夏天冷藏后口感更佳，是解暑的传统小吃。不同地区会加入水果丁或椰浆，风味多样。