土豆是什么时候开始传到西北地区的种植?

土豆在明朝末年传入中国，最早在东南沿海地区种植。清朝康熙年间，土豆通过商队和军队传入西北地区，如甘肃、陕西一带。西北干旱少雨，土豆耐旱耐寒的特性很快被当地农民认可。乾隆时期，土豆已成为西北重要的粮食作物，帮助百姓度过饥荒。

西北种植的普及

西北地区土壤贫瘠，土豆适应性强，在山坡、沙地都能生长。农民将土豆与小麦、玉米轮作，提高土地利用率。19世纪后，土豆在新疆、宁夏广泛种植，成为当地餐桌上的主食。如今，西北的土豆产量占全国三成，远销国内外。土豆的传入彻底改变了西北的农业结构和饮食习惯。