蒸熟的青团可以放冰箱冷冻吗?

蒸熟的青团可以放冰箱冷冻，保存时间能长达1个月。用保鲜袋装好，挤出空气再密封，能防止水分流失和串味。冷冻前确保青团完全冷却，否则表面容易结霜。解冻时提前取出自然回温，或用微波炉叮30秒即可恢复软糯口感。冷冻后的青团口感变化不大，但最好在1周内吃完。

冷冻注意事项

青团冷冻后外皮会变硬，内馅可能出水。建议分装成小份冷冻，避免反复解冻影响品质。红豆沙或芝麻馅的青团冷冻效果更好，咸蛋黄肉馅的容易变质。吃之前彻底加热，中心温度要达到70度以上。冰箱冷冻室温度需保持零下18度以下，这样能最大程度保持青团的新鲜度。