干锅下边燃烧的是什么?

干锅下边燃烧的是固体酒精或燃气。固体酒精块常见于家用干锅，点燃后火焰稳定，温度适中。燃气则多用于餐厅，火力更大，加热更快。这两种燃料都能提供持续热量，确保食材保持沸腾状态。固体酒精方便携带，适合户外使用；燃气则需要专用设备，但火力更易控制。

燃料选择要点

固体酒精成本低，安全性高，燃烧时无烟味。燃气火力强，适合快速烹饪，但需注意通风。干锅店常用酒精块，方便更换；家庭聚餐多用燃气灶，操作简单。无论哪种燃料，都要避免直接接触锅底，防止烧焦食材。使用时需远离易燃物，确保安全第一。