椰子是冷冻还是冷藏?

椰子可以冷藏或冷冻保存。未开封的椰子在冰箱里能放1个月，冷冻可存6个月。开过的椰子冷藏3天，冷冻1个月。冷藏的椰子肉更脆，冷冻的椰子肉会变硬但适合做椰奶。椰子水冷藏后口感清爽，冷冻后结冰像冰沙。热带地区常把椰子埋在沙里自然保鲜，比冰箱保存更新鲜。

冷冻椰子的变化

冷冻后的椰子外壳会裂开，椰肉颜色变深。解冻后椰子水会分层，需要摇匀才能喝。冷冻椰子肉适合打成果汁或甜品，直接吃口感差。冷藏椰子打开后要尽快吃完，否则容易变质。超市卖的椰子多为冷藏保存，买回家最好放冰箱冷藏。椰子汁冷冻后体积膨胀，不要装太满。