烧水时冒出的白烟是水蒸气吗?

烧水时冒出的白烟不是水蒸气，而是小水滴。水蒸气是看不见的气体，遇冷后会凝结成小水滴，形成白烟。烧水时壶口冒出的白烟其实是水蒸气遇到冷空气后液化形成的。冬天呼气时也会看到白烟，道理相同。水烧开时壶嘴冒的热气也是小水滴，不是水蒸气本身。

水蒸气的特点

水蒸气是水的气态形式，无色无味，肉眼看不见。烧水时产生的水蒸气向上飘，遇到冷空气就会变成白烟。水完全变成水蒸气需要持续加热到100摄氏度。浴室镜子上的水雾也是水蒸气遇冷凝结的结果。水蒸气遇冷会变成水，遇热会变成更小的水分子。