螃蟹可以冷冻起来保存吗?

螃蟹可以冷冻保存，但需要先处理干净。活螃蟹冷冻前要蒸或煮熟，否则死后肉质会变差。冷冻时间不宜超过3个月，时间长了会影响口感。解冻时放在冰箱冷藏室慢慢回温，不要用热水泡，否则蟹肉会变硬。冷冻的蟹壳容易裂开，但蟹肉依然能吃。

冷冻注意事项

冷冻时最好用保鲜袋包紧，防止水分流失和串味。熟螃蟹可以分装成小份，每次吃多少拿多少，避免反复解冻。生螃蟹冷冻前要去掉鳃和内脏，否则会有腥味。冷冻后的蟹黄可能变稀，但蟹肉风味基本不变。记得在冷冻袋上标注日期，方便管理。