周黑鸭是哪个城市的特产?

周黑鸭是湖北武汉的特产。这家店1997年在武汉开业，后来火遍全国。周黑鸭的鸭脖、鸭翅、鸭锁骨最受欢迎，味道又麻又辣。武汉的街头巷尾都能买到，游客来武汉必带几盒当伴手礼。现在周黑鸭在全国开了很多分店，但最正宗的还是武汉本地的。

周黑鸭的制作特色

周黑鸭采用纯卤制工艺，不用油炸。每只鸭子都要在秘制卤水里浸泡12小时以上。卤料里有20多种香料，包括花椒、八角、桂皮等。周黑鸭的辣度分微辣、中辣、重辣三档，适合不同口味。每天凌晨3点，武汉的加工厂就开始忙碌，确保新鲜供应。