三鲜砂锅哪三鲜?

三鲜砂锅的三鲜通常指火腿、香菇和冬笋。火腿提供咸香，香菇增添鲜味，冬笋带来清脆口感。这三种食材搭配，汤底浓郁，营养丰富。有些地方还会加入鸡肉或虾仁，但传统版本以这三种为主。砂锅保温性好，能让食材慢慢入味，越煮越香。

砂锅的烹饪特点

砂锅受热均匀，食材不易煮老。小火慢炖能让火腿的咸味渗入汤中，冬笋吸收汤汁后更加鲜嫩。香菇在砂锅里会释放独特香气，让整锅菜风味更足。砂锅端上桌时还在咕嘟冒泡，热气腾腾，特别适合冬天食用。