二三月海鲜好吃么?

二三月是海鲜的好时节，许多鱼类和贝类肉质肥美。比如带鱼、鲳鱼、虾和螃蟹此时最鲜嫩，价格也相对实惠。春季海水温度回升，海鲜开始活跃，捕捞量增加。市场上常见活的基围虾和梭子蟹，肉质饱满。这段时间的海鲜不仅味道好，营养也丰富，适合清蒸或白煮。

海鲜挑选技巧

挑选海鲜时，要看外壳是否光亮，活虾会弹跳，螃蟹爪子有力。鱼的眼睛要清澈，鳃呈鲜红色。买贝类时轻敲外壳，紧闭的更新鲜。冷冻海鲜要包装完整，无冰晶。买回家尽快烹饪，保存时用冰袋冷藏，避免室温放置。海鲜搭配姜蒜去腥，蒸煮最能保留原味。