大茴和大料是一个东西吗?

大茴和大料其实是同一种东西，就是八角树的果实。八角树生长在温暖潮湿的地方，果实呈八角星形，有浓郁的香气。大茴又叫八角大料，是厨房常用的调味品，炖肉、卤菜时放几颗，味道特别香。很多人以为大茴和大料是两种调料，其实只是叫法不同而已。

大茴的用途

大茴的香味来自果实中的挥发油，加热后香气更浓。除了做菜，大茴还可以泡水喝，据说能缓解腹胀。晒干的大茴能保存很长时间，用密封罐装起来，一年都不会跑味。市场上偶尔会看到假的八角，形状不规则，闻起来有刺鼻气味，买的时候要仔细挑选。