冬天种蔬菜温度不能低于多少?

冬天种蔬菜温度不能低于5摄氏度。大多数蔬菜在低温下生长缓慢，低于0摄氏度容易冻伤。耐寒蔬菜如菠菜、白菜能耐受零下5摄氏度，但喜温蔬菜如番茄、黄瓜低于10摄氏度就会停止生长。冬季种植需覆盖保温膜或移入室内，避免霜冻影响产量。

蔬菜耐寒等级

蔬菜耐寒性分为三级。第一级如萝卜、胡萝卜能耐零下10摄氏度；第二级如生菜、芹菜能耐零下5摄氏度；第三级如黄瓜、茄子低于15摄氏度会冻死。冬季种植时，需根据蔬菜种类选择适宜温度，并配合大棚或地膜保温，确保顺利过冬。