汉堡包生菜是什么品种的生菜?

汉堡包里的生菜多是罗马生菜或球生菜。这两种生菜叶片厚实、脆嫩，适合生食。罗马生菜呈长椭圆形，球生菜则像个小圆球。它们的味道清淡，不会抢走肉饼的香味。快餐店喜欢用这两种生菜，因为容易保存，口感爽脆，咬下去有清脆的响声。

生菜的选择标准

汉堡包的生菜要新鲜，叶片不能发黄或发软。罗马生菜和球生菜都耐运输，放几天也不会蔫。有些餐厅还会用紫叶生菜增加色彩，但最常见的还是绿色生菜。生菜叶子要完整，不能有烂边或虫洞。切好的生菜要立刻用，否则会失去水分，影响口感。