犹鱼可以蒸来吃吗?

犹鱼可以蒸着吃，做法简单又健康。将犹鱼洗净切段，加点姜片和葱段，蒸8到10分钟就能熟透。蒸好的犹鱼肉质鲜嫩，适合老人和孩子吃。蒸鱼时可以淋点蒸鱼豉油，撒点葱花提味。如果喜欢清淡，只放盐和料酒也行。蒸鱼能保留鱼的鲜味，营养流失少。

蒸鱼的注意事项

蒸鱼时间不能太长，否则鱼肉会变老变柴。鱼盘里的水要倒掉，再淋热油激发香味。选用新鲜犹鱼很重要，眼睛要明亮，鱼鳃要鲜红。蒸鱼前用厨房纸吸干水分，这样鱼肉更紧实。蒸好后焖1分钟再开盖，鱼肉更嫩滑。配菜可以选豆腐或粉丝，一起蒸更入味。