干香菇可以放冰箱冷冻吗?

干香菇可以放冰箱冷冻，这样能保存更长时间。冷冻前要把香菇装进密封袋或保鲜盒，防止受潮和串味。冷冻后的香菇口感和香味变化不大，泡发后和新鲜香菇差不多。冷冻保存可以放半年以上，比常温存放更保险。注意不要反复解冻，每次取用后尽快密封放回冷冻室。

冷冻注意事项

冷冻前确保香菇完全干燥，否则容易结冰。解冻时提前拿出来自然回温，不要用热水泡。冷冻过的香菇适合炖汤、炒菜，不太适合做凉拌菜。如果发现香菇变软或发黏，说明已经变质，不能食用。冷冻时可以分装成小份，方便每次取用。