马铃薯可放冰箱冷冻室保存吗?

马铃薯不能放冰箱冷冻室保存。低温会让马铃薯里的淀粉转化为糖，解冻后口感变甜，还容易变软腐烂。冷冻还会破坏马铃薯的结构，烹饪时变得黏糊糊的。最佳保存方式是放在阴凉干燥处，温度控制在5到10度。冷冻过的马铃薯即使解冻，也不适合炒菜或煮汤。

冷冻的危害

冷冻后的马铃薯解冻时会渗出大量水分，营养流失严重。切好的冷冻马铃薯块还会氧化变黑，影响外观和口感。长期冷冻还会让马铃薯产生异味，吃起来有怪味。如果误冻了，建议尽快煮熟食用，但口感和新鲜度会大打折扣。