海瓜子是什么瓜子?

海瓜子不是真正的瓜子，而是一种小贝类，学名为彩虹明樱蛤。它外壳呈灰白色，形状像瓜子，故得名。海瓜子生活在河口或浅海泥沙中，肉质鲜嫩，常被清蒸或爆炒。沿海地区的人常把它当零食或下酒菜，口感类似花甲但更小巧。

海瓜子的食用特点

海瓜子个头小，一捧有几十颗。清洗时需反复换水，吐净泥沙。烹饪时加葱姜蒜和料酒，快火翻炒即可。煮熟后开口，蘸酱油食用最鲜美。一次能吃掉一盘，不过吃多了容易腻。它价格便宜，是家常海鲜里的平民美味。