天津煎饼果子叫什么?

天津煎饼果子是天津特色小吃，由绿豆面糊、薄脆和葱花制成。摊主在热锅上摊开面皮，打入鸡蛋，撒上葱花，再卷入薄脆和酱料。天津人吃煎饼果子会加腐乳汁或辣酱，配豆浆或豆腐脑更地道。街头小摊现做现卖，香气四溢，是天津人早餐的首选。

煎饼果子的种类

天津煎饼果子分多种口味，鸡蛋可以单面或双面煎，薄脆有软脆和酥脆两种。酱料有甜面酱、腐乳汁或辣酱，还能加火腿肠或里脊肉。有些摊位提供杂粮煎饼，用玉米面或高粱面制作。外地煎饼果子常加生菜或肉松，但正宗天津版不加这些配料。