金针菇在冰箱里放时间长了还能吃吗?

金针菇放冰箱久了能不能吃，要看有没有变质。如果菇体发黏、发黄或出现霉斑，就不能吃了。新鲜的金针菇白色或淡黄色，闻起来有清香。如果闻起来有酸味或异味，说明已经坏了。变质的金针菇吃了可能拉肚子，最好扔掉。

如何判断

摸一摸金针菇的表面，滑溜溜的说明不新鲜了。看菇盖有没有开裂，边缘变黑也不能吃。如果只是有点蔫，但没异味，可以焯水后炒着吃。买回来的金针菇最好用保鲜盒装，能放3到5天。吃之前一定要仔细检查，安全最重要。