正宗黄焖鸡是济南哪个地方的特产?

正宗黄焖鸡是济南章丘区的特产，起源于清朝末年。章丘黄焖鸡选用本地散养土鸡，配以香菇、青椒等辅料，用砂锅慢炖而成。这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，香味扑鼻。章丘人做黄焖鸡讲究火候，先炒后炖，锁住肉汁。如今章丘街头巷尾都能找到这道菜，成为济南美食的代表之一。

黄焖鸡的制作特色

章丘黄焖鸡的独特之处在于食材和工艺。鸡肉必须用三黄鸡，肉质紧实不柴。配料讲究新鲜，香菇要提前泡发，青椒保持脆嫩。烹饪时先热油爆香葱姜，再下鸡块炒至金黄，加酱油、料酒调味，最后加水焖煮20分钟。砂锅受热均匀，让鸡肉充分吸收汤汁。出锅时撒点香菜，色香味俱全，让人食欲大开。