粉条火烧过后变成黑色的渣子是好粉条吗?

粉条火烧后变黑渣不一定是好粉条。优质粉条应呈灰白色灰烬，易捏碎。劣质粉条可能因添加了木薯淀粉或工业明胶，燃烧后结成硬块。真红薯粉条燃烧后气味清淡，假粉条会有刺鼻塑料味。消费者可以用火烧测试辨别真伪，好粉条燃烧后残留少且松散。

辨别方法

观察粉条颜色，纯红薯粉条呈淡黄色，过于洁白可能是漂白过。煮粉条时真粉条透明有嚼劲，假粉条易糊汤。购买时选择正规厂家，避免散装三无产品。优质粉条价格较高，但食用更安全。储存时注意防潮，受潮的粉条品质会下降。