憋死的虾能吃吗?

憋死的虾不建议食用。虾死后蛋白质会迅速分解，产生大量有害物质。死亡时间越长，细菌滋生越多，食用后容易引起肠胃不适。新鲜虾应该活蹦乱跳，外壳透亮。如果虾已经变软、发黏或散发异味，说明已经变质，绝对不能吃。购买时最好选活虾，回家后尽快烹饪。

虾的保存方法

活虾可以暂养在水里，每天换水保持氧气。死虾要立即冷藏，最好在24小时内吃完。冷冻虾可以保存更久，但口感会变差。烹饪前用盐水浸泡10分钟，能帮助虾排出杂质。虾线一定要去掉，那是虾的消化道，容易藏污纳垢。吃不完的虾要彻底加热后再冷藏，避免细菌残留。