川菜在广东受欢迎吗?

川菜在广东很受欢迎，麻辣火锅、水煮鱼、麻婆豆腐都是热门选择。广东人虽然口味清淡，但年轻人喜欢川菜的刺激感。川菜餐厅遍布广州、深圳等城市，生意红火。外卖平台上川菜订单量常年位居前列，说明市场需求稳定。不少广东人会自己在家做川菜，用豆瓣酱、花椒等调料。

川菜在广东的适应

川菜进入广东后做了本地化调整，减少辣度增加甜味。鸳鸯锅很受欢迎，既能吃辣又能喝汤。川菜师傅会根据广东人喜好改良菜品，比如用海鲜做水煮鱼。广东的川菜餐厅会提供降火凉茶，缓解辛辣感。川菜和粤菜的结合菜式，如花椒蒸排骨，也成了新宠。