冰箱储存的生鸡蛋保质期是多久?

冰箱里的生鸡蛋一般能保存3到5周。存放时要把鸡蛋尖头朝下，保持蛋壳完整。温度要控制在2到8摄氏度，避免频繁开关冰箱门。新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，蛋黄圆挺，存放后蛋白会变稀，蛋黄会散开。过期鸡蛋会散发出臭味，蛋壳表面可能有黑斑。

鸡蛋变质的表现

鸡蛋变质后打开会有腥臭味，蛋白稀薄如水，蛋黄扁平易破。煮熟的鸡蛋冷藏能保存1周，蛋黄外层会出现灰绿色。鸡蛋壳出现裂缝或发霉就不能吃了。购买鸡蛋时要看生产日期，回家后尽快放入冰箱。不要用热水清洗鸡蛋，会堵塞蛋壳气孔，加速变质。