山东花椒叫什么?

山东花椒被称为"大红袍"，因果实饱满、颜色鲜红而得名。这种花椒颗粒大、麻味足，香气浓郁，是鲁菜的重要调料。山东泰安、沂蒙山等地是主要产区，当地农民常在房前屋后种植。晒干后的花椒能保存很久，用来炒菜、腌肉都很提味。

山东花椒的用途

山东花椒能做花椒油、花椒面，还能腌制成咸菜。当地人喜欢用花椒炒鸡、炖鱼，麻香扑鼻。花椒树还能防虫，叶子能泡茶喝。每年秋天，家家户户都会采摘花椒，满院飘香，是山东人记忆中的乡愁味道。