蚂蚱哪一种好吃?

蚂蚱中中华稻蝗和东亚飞蝗最受欢迎，肉质紧实有嚼劲。油炸蚂蚱外酥里嫩，撒上辣椒粉和孜然更香。云南人喜欢把蚂蚱烤着吃，贵州人则爱用酸汤煮蚂蚱。蚂蚱蛋白质含量高，脂肪少，是传统美食。现在餐厅也有蚂蚱串，蘸着干碟吃特别下酒。

蚂蚱的烹饪方式

蚂蚱处理时要先去掉翅膀和腿，洗净后用盐水泡十分钟。油炸时油温控制在六成热，炸到金黄酥脆。烤蚂蚱可以刷蜂蜜，甜咸口味更丰富。蚂蚱还能炒韭菜或煮汤，味道鲜美。蚂蚱干可以保存，泡发后炖汤有嚼劲。蚂蚱火锅也是特色，麻辣鲜香很开胃。