云南德宏州的特色美食是什么?

云南德宏州的特色美食以傣味为主，酸辣鲜香是最大特点。撒撇是当地招牌，用牛苦肠水或柠檬汁调制，配米线食用。手抓饭必不可少，菠萝饭、竹筒饭香气四溢。鬼鸡用鸡肉混合柠檬香茅，酸辣开胃。泡鲁达是甜品，椰奶配面包干，清凉解腻。这些美食多选用本地香料，风味独特。

傣味香料

德宏美食离不开香料的加持。柠檬香茅增添清香，小米辣带来刺激辣味，树番茄让酸味更浓郁。香柳叶切碎撒在菜上，香气扑鼻。野芫荽叶子常做蘸水，味道清爽。牛苦肠水是撒撇的灵魂，发酵后带着独特风味。这些香料多从山里采摘，新鲜又地道。