潮汕砂锅粥是什么时候有的?

潮汕砂锅粥起源于潮汕地区，具体时间已难考证，但至少有上百年历史。最初是渔民在船上用砂锅熬制海鲜粥，后来传入民间。潮汕人讲究食材新鲜，粥底用大米慢火熬制，加入海鲜、肉类等配料。这种粥品在秋冬季节尤其受欢迎，既能暖身又能滋补。如今，潮汕砂锅粥已成为广东地区的特色美食，遍布街头巷尾。

砂锅粥的特点

潮汕砂锅粥讲究“猛火攻、慢火熬”，粥底绵密顺滑。配料丰富多样，如虾、蟹、干贝、鸡肉等，每种都能突出鲜味。吃粥时搭配香菜、葱花、胡椒粉，香气扑鼻。砂锅保温性好，粥越煮越浓稠。当地人喜欢深夜去粥档，边吃边聊，氛围轻松。一份砂锅粥可供2-3人分享，价格亲民，老少皆宜。