猪护心肉一般有多重?

猪护心肉是猪胸腔附近的一块瘦肉，重量通常在1到2斤之间。这块肉纹理细腻，脂肪含量少，适合炒菜或烧烤。护心肉的大小会因猪的品种和年龄而异，成年猪的护心肉更厚实。市场上常见的是分割好的小块，每块约300到500克。有些地方也会将护心肉腌制后做成腊肉保存。

护心肉的烹饪特点

护心肉肉质紧实，需要提前腌制入味。用生抽、料酒和姜片腌制半小时，再快炒或烤制口感最佳。护心肉不宜煮太久，否则会变老变柴。很多人喜欢用它做串烧，搭配辣椒和孜然，香气扑鼻。护心肉价格比普通瘦肉贵一些，但味道更鲜美，深受食客喜爱。